Et les fromages ?

Vous êtes nombreux à nous interroger sur notre fromagerie.
Elle a contribué à nous faire connaître dans la région et même bien au-delà…

Ayant vue le jour en 1931 avec la reprise de Chambarand par les moniales de Maubec et de Macon, elle s’est développée au fil des ans. La fabrication des fromages s’était modernisée pour répondre aux « normes » et à l’augmentation de la production.

Nos fromages à pâte mi-pressée mi-cuite étaient au nombre de cinq : le « gros » (pour la coupe), les 300 g., les 160 g., le maigre et le sans-sel. Ils étaient distribués dans la grande distribution, chez les petits commerçants et par une Vente-Par-Correspondance de produits monastiques.

Notre fromagerie est restée le principal gagne-pain de la communauté jusqu’en 2003 où son arrêt a été décidé.
Nous savons qu’elle a été remontée en Algérie et souhaitons que nos machines continuent à produire de délicieux fromages sous d’autres cieux !